Công Thức
Món Ngon

Gỏi khô sặc
Cá sặc khô có vị đậm đà của muối và vị ngọt của thịt cá tự nhiên. Khi trộn cùng gỏi xoài xanh chua ngọt rất dễ ăn.

Cua chưng với lạp xưởng, tôm khô
Bình thường cua hấp ăn với muối tiêu chanh là ngon lắm rồi, ở đây món này còn có nêm gia vị nên thịt cua ăn thấm gia vị, thơm và ngon lắm!

Bò beafsteak sốt BBQ
Thịt bò nướng có nhiều cách khác nhau, mỗi một cách đều có vị ngon đặc trưng riêng. Bích Hằng giới thiệu đến các bạn Cách ướp thịt bò nướng và cách làm thịt bò nướng đúng kiểu BBQ.

Cá hồi chiên rau củ
Cá hồi chiên rau củ thích hợp cho các bạn nữa nào muốn trổ tài on 'date' với các chàng trai mà không muốn ăn quá nhiều, giữ vòng eo! Cá hồi bổ dưỡng và light!

Pancake
Bánh cực kỳ dễ làm nhưng cũng rất chi là ngon.

Cơm cuộn chiên xù
Món này dành cho những bạn thích ăn cơm cuộn nhưng không thích mùi của lá rong biển, mùi của lá rong biển sẽ không còn khi đã được chiên.

Mì Somen
Đối với người Nhật Bản, món mì Somen là một loại mì khá phổ biến, được dùng trong chế biến nhiều món khác nhau trong bữa ăn của người Nhật. Đây là một loại mì có truyền thống lâu đời

Bánh trứng mặn
Có thể dùng chung với cacao, cà phê sữa hoặc các loại thức uống ấm nóng khác hoặc dùng làm điểm tâm sáng. Bánh rất dễ làm, và ... dễ ăn. ^^

Đậu phộng bọc muối đường
Món đậu phộng có vị ngọt của đường , béo của sữa và mặn của muối sẽ đem lại cho ta một món ăn thú vị cho ngày cuối tuần khi tán gẫu cùng gia đình và bạn bè thân yêu ^ ^

Lẩu sa tế
ngon

Xôi cá rô đồng
Mùi thơm dẻo của nếp cái hoa vàng quyện với mùi thơm đặc trưng của hành khô và cá phi thơm rất thích hợp khi trời nổi những cơn gió se lạnh.

Bánh trứng Hồng Kông
Món bánh nổi tiếng của đất nước Hồng Kông nhỏ bé.

Gỏi mực chua cay
Món gỏi mực này có vị ngọt của mực lại giòn nhờ quả xoài và có độ cân bằng giữa các vị chua cay mặn nên rất dễ ăn, ăn nhiều mà không ngán.

Chè măng cụt
Món này ăn vị thanh, mát và nhất là rất ngon!

Súp mực nhồi thịt
Mực là một loại hải sản dễ chế biến thành các món ăn chiên, xào, hấp hay nấu canh… Nay với cách chế biến mực nhồi thịt nấu thành súp sẽ cho bữa ăn gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng.

Vị lạ cho tiệc Giáng sinh

Dịp giáng sinh và năm mới, các nước đều có những món ăn đặc biệt Với những hương vị độc đáo. Dùng nguyên liệu Việt Nam phối hợp với nguyên liệu Âu để làm các món phương Tây là một cách để khám phá những hương vị mới lạ.

Sườn cừu xốt rượu porto & dâu (món Bồ Đào Nha)

Nguyên liệu (2 phần ăn)

Sườn cừu: 400g; mù tạt Dijon: 20g; hành tây: 10g; dâu: 70g; rượu Porto: 80ml; nước dùng cừu: 100ml; lá Rosemary: một chút; măng tây: 100g; muối: 1 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Chế biến & trình bày

Sườn cừu ướp với mù tạt để thấm 10 phút, đem nướng vàng khoảng 10 phút. Xào hành tây cho thơm, cho dâu và rượu vào, nấu với lửa nhỏ thấy sánh lại, cho tiếp nước dùng cừu vào, nêm gia vị muối tiêu vừa ăn.

Trang trí: xếp sườn ra dĩa, rưới nước xốt lên trên sườn. Ăn kèm với măng tây luộc.

(Bếp trưởng Lý Anh Tú, Bistro 48)
 

Cá hồi xốt tiêu & rượu Whisky (món Na Uy)

Nguyên liệu (2 phần ăn)

Phi lê cá hồi: 2 miếng 175g; tiêu đen nghiền: 1 muỗng cà phê; tiêu trắng nghiền: 2 muỗng cà phê; mù tạt vàng: 1 muỗng cà phê; muối: 1 muỗng cà phê; bơ: 15g; rượu whisky: 1 muỗng xúp; kem sữa: 150ml; rau thơm chives: 1 muỗng cà phê

Chế biến & trình bày

Trộn hai loại tiêu. Ướp cá hồi với mù tạc, nêm muối. Dùng tiêu lăn đều bao bọc miếng cá. Cho bơ vào chảo đun nóng, bơ vừa sủi bọt cho cá vào. Hạ lửa vừa, chiên vàng một mặt cá khoảng ba phút. Mở lửa lớn trở lại cho rượu whisky vào, nấu đến khi rượu cạn sánh thì cho kem sữa vào, đảo đều cá sau đó lấy cá ra. Nấu tiếp hỗn hợp còn lại đến khi sánh đặc, nêm nếm vừa ăn rồi cho rau thơm vào.

Trang trí: cho cá ra dĩa dài, kèm bí đỏ xay, măng tây, rưới nước xốt lên cá, thêm nhánh tiêu xanh tạo sự tương phản cho món cá.

(Bếp trưởng Ian Lovie, khách sạn Sheraton)

Bánh phô mai cà rốt (món Mỹ)

Nguyên liệu (10 phần ăn - 1 cake tròn 20cm)

Bơ lạt: 170g; đường xay: 80g; trứng gà: 1 quả; sữa tươi: 40ml; bột mì: 140g; bột hạt dẻ: 80g; bột quế: 1 muỗng cà phê; cà rốt mài nhuyễn: 200g; bột nổi: 1/2 muỗng cà phê

Chế biến & trình bày

Cho vào máy đánh bơ, đường, trứng gà cho thật mịn. Tiếp tục cho sữa tươi, bột mì, bột hạt dẻ, bột quế, bột nổi vào trộn đều. Cho hỗn hợp vào khuôn nướng nhiệt độ 150º C khoảng 25 phút. Để nguội bánh. Đánh 150g kem phô mai với 150g đường xay đến lúc mịn đều.

Phết hỗn hợp lên mặt bánh. Trang trí bánh theo ý thích.

(Bếp trưởng bếp bánh Hồng Điệp, khách sạn Renaissace Saigon)

Theo SGTT

Các bài liên quan

Cách cắm hoa kiêm khử mùi cafe đẹp và tiện dụng
Khử mùi cafe rất được ưa chuộng, kết hợp chút với hoa giả và cách cắm hoa đẹp này bạn sẽ có ngay một bình hoa kiêm khử mùi thơm mát cho ngày hè!

Hướng dẫn làm sữa chua tuyệt ngon từ sữa đậu nành
Làm sữa chua từ sữa đậu nành không những tiện lợi, kinh tế mà còn cho bạn một hương vị mới rất hấp dẫn cho món sữa chua thông thường!

Thêm một cách làm kem xoài xốp mịn thơm ngon
Kem xoài ít ngọt hơn các loại kem khác, lại có thêm vị hoa quả tươi nên chắc hẳn sẽ chinh phục cả những “thực khách” vốn không ưa ngọt.

Chua giòn ngon miệng với món dưa xào thịt bò
Dưa xào thịt bò không chỉ có hương vị hấp dẫn mà hình thức cũng rất hài hòa với màu đỏ của cà chua, vàng úa của dưa, màu xanh của lá mùi, màu nâu đỏ của thịt bò.

Cách may túi đựng laptop đơn giản tiện lợi
Chỉ cần chút tỉ mỉ để may chiếc túi đựng laptop nhỏ gọn giúp bạn bảo vệ máy tính của mình an toàn tiện lợi mỗi khi đi ra ngoài!

Cafe dẻo đặc biệt ngon cho mùa hè này
Cafe dẻo thơm mát, deo dẻo hứa hẹn là một một tráng miệng, món giải khát mới mẻ giúp bạn xua tan cái nóng bức của ngày hè.

Salad gà vui mắt ngon miệng
Điểm cộng cho các món salad gà là nó không chỉ rất mát, nhanh gọn, dễ chế biến mà còn rất đầy đủ về mặt bổ sung vitamin các loại.

Thanh ngon món đậu xốt rau củ
Đậu xốt rau củ mềm mịn, mát và tan nơi đầu lưỡi được kết hợp cùng chút thịt bằm giúp món ăn không chỉ ngon mà còn cân bằng dinh dưỡng nữa!

Cách làm hoa cẩm tú cầu giấy đẹp y như hoa thật
Những bông hoa giấy nhỏ xinh được cắt, uốn cong mềm mại và dán kết lại với nhau thành cành hoa cẩm tú cầu giấy đẹp y như hoa thật!

Thạch hai màu mát lịm đãi cả nhà ngày nắng lên
Thạch hai màu giòn nhưng vẫn dẻo, ngọt nhưng vẫn mát, chỉ cần đưa một miếng thạch lên miệng thôi là bạn đã cảm nhận đầy đủ dư vị rồi!