Bánh Căn đã có mặt tại Hà Nội - đặc sản của đất Phan Rang - Tháp Chàm

Bánh Căn – món ăn đặc biệt của vùng đất Phan Rang – Tháp Chàm đã có mặt tại Hà Nội



Giới thiệu về món bánh căn


Nếu như bánh khọt là loại bột “chiên” (vì có dùng dầu mỡ) thì bánh căn là loại bột gạo “nướng”. Làm bánh căn phải có khuôn đúc đặc biệt, làm bằng đất nung (gốm).

Quê hương của loại bánh nổi tiếng này là vùng đất Phan Rang, Bình Thuận. Đây là món ăn bình dân, có hương vị đậm đà, dễ lôi cuốn thực khách. Muốn ăn chơi cũng được mà làm no bụng cũng xong.
Khuôn đổ bánh giống như chiếc trã rang, đường kính chừng 6cm, có nắp đậy, làm bằng đất nung chín, trên mặt khoét 10ô tròn hình lõm, to bằng miệng tách uống trà. Loại gốm này chỉ duy nhất có làng gốm Bầu Trúc ở đất Phan Rang là làm được. Đặt khuôn lên lò than hồng, cầm chiếc gáo múc bột đổ vào khuôn và đậy kín nắp lại, chờ chừng đôi, ba phút là chín. Bánh nào chín trước thì vớt ra trước, cứ thế tuần tự, xoay vần trong mười chiếc khuôn. Bánh đổ càng mỏng càng ngon. Nếu để già lửa, bánh sẽ bị cháy sém. Lửa yếu quá, mặt bánh lại chai lì mất ngon. Người làm vừa múc bột đổ vào khuôn, vừa vớt bánh liền tay, không kịp ngưng nghỉ.

Bánh căn được làm từ bột gạo, lại được nướng trên khuôn gốm rất đặc biệt, ko dùng chút dầu mỡ nào nên bánh ăn không bị ngấy, lại giòn và thơm nức khi qua khuôn. Khi dùng thường nhúng nguyên bánh vào nước chấm, ăn kèm với rau sống như khế lát, chuối chát non thái mỏng, dưa chuột, rau răm, rau húng, giá luộc, xà lách...

Nước chấm đi kèm theo món bánh căn rất cầu kỳ, có đến 4 loại nước chấm cho thực khách lựa chọn. Đặc trưng nhất của vùng đất Phan Rang là món nước mắm nêm, món mắm này được trưng cất từ tim cá giuộc – món này tụi tớ cầu kỳ đặt riêng từ trong Phan Rang mang ra để dành cho món bánh này. Tiếp đến là nước mắm cá - nước cá kho (cá nục), nước mắm đậu phộng và nước mắm pha loãng, có tỏi, ớt... Nước chấm có thể bỏ thêm xíu mại, mỡ hành để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng

Nhân bánh có nhân thịt, nhân trứng gà, trứng cút nguyên quả, và đặc biệt nhân tôm, nhân mực mang đậm nét vùng biển.

Có thể tự tin nói rằng, quán là nơi đầu tiên của miền bắc mang được khuôn và hương vị bánh căn ra Hà Nội. Các bạn có tò mò với món đặc sản Phan Rang này ko? Ngay từ hôm nay, hãy ghé Studio Cafe để thưởng thức món bánh Căn nào!



Địa chỉ bỏ túi:

Studio café
86 Đông Các, Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0977991197 ( khuyến khích các nhóm đi đông alo đặt trước để đến không phải chờ lâu nhé)
Giờ bán bánh: từ 15h-21h
website: Studio Cafe




Địa điểm ăn uống

Các bài liên quan

Dovi - "Thiên đường ăn vặt" cho teen Hà thành

[Nướng - Lẩu] Nhũ dê nướng bình dân Trần Văn Đang

Nhà hàng chay Thiên Ân

[Ăn vặt] Mì phá lấu bò viên ở trường Ba Đình Q.5 (phá lấu dì Liên)

Nhà hàng sắp mở tuyển nhân sự lương cao không cần bằng cấp

[Bánh] Kinh Đô Bakery cafe

[Món ăn no] Cơm gà Q.8

BLING CLUB - Super HOT HipHop night club in HCMc + cực nhiều ưu đãi hấp dẫn nhất

[Nướng - lẩu] Việt Quán BARBECUE, nướng lãng mạn trên sân thượng

Heo nướng ngũ vị, ngon,rẻ, sạch sẽ, giao tận nơi cho mọi ng thưởng thức