[M.EO Kitchen] Cách làm Thịt Viên Trứng Muối

THỊT VIÊN TRỨNG MUỐI

Đây là một món dễ làm, dễ ăn mà mình rất thích. Đặc biệt, khi làm còn có cảm giác được nghịch ngợm trở về thời bé, những khi chơi nặn đất sét



Nguyên liệu: (cho thành phẩm 4 viên, 2 người ăn)
- 200gram thịt heo xay
- 4 quả trứng muối
- 1 quả trứng gà
- 300gram bí đỏ
- 1/4 củ hành tây
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 3 trái cà chua
- bơ lạt (không muối)
- 100ml sữa tươi không đường
- Các phụ gia như muối, đường, tiêu, bột nêm, mật ong, dầu hào, hành tím, tỏi, rau ngò

Thực hiện:
- Đầu tiên ta ướp thịt. Thịt heo xay trộn cùng ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng đường, ½ muỗng bột nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê mật ong và 3 tép tỏi, 1 củ hành tím đập dập, băm nhỏ. Để thịt ướp càng lâu càng tốt.
- Trong khi chờ thịt thấm, ta bắt tay làm bí đỏ nghiền.Bí đỏ gọt vỏ, cắt nhỏ cho vào nồi nước, nêm ½ muỗng cà phê muối và đun sôi trong vòng 15 phút. Sau đó vớt bí đỏ ra, để ráo. Dùng muỗng lớn hoặc dụng cụ nghiền, nghiền nát. Thêm sữa tươi, 2 muỗng bơ lạt đã đun nóng chảy và ¼ muỗng cà phê muối vào trộn đều.
- Tiếp theo là sốt cà chua. Cà chua rửa sạch cắt nhỏ bỏ hạt. Hành tây và cà rốt cắt nhỏ. Cho chảo hoặc nồi lên bếp, mở lữa vừa và cho 2 muỗng canh dầu. Cho cà rốt, hành tây vào đảo đều khoảng 3 phút. Rắc ¼ muỗng cà phê muối để dậy mùi. Tiếp tục cho 1 muỗng cà phê đường. Sau đó cho cà chua và ¼ muỗng cà phê muối vào nữa, để lửa vừa nấu khoảng 3 phút để cà chua mềm. Đổ 1 chén nước lọc vào, đun sôi hỗn hợp khoảng 20 phút. Sau đó đem lược bỏ xác, ta được phần sốt cà chua.
- Sau khi trứng muối luộc sôi khoảng 7 phút, ta bóc vỏ lấy phần lòng đỏ. Sau đó dùng phần hỗn hợp thịt ướp nặn, bọc lòng đỏ trứng muối lại. Cẩn thận dùng 2 lòng bàn tay ép chặt, tròn để tạo thành thịt viên. Bắt chảo lên, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, mở lửa vừa. Cẩn thận thả các viên thịt vào chảo, lăn đều trong vòng 5 phút trước khi vớt ra để ráo dầu.

Bài trí
- Thịt viên được dọn kèm với bí đỏ nghiền và sốt cà chua. Rắc một ít rau ngò thái nhỏ lên để thêm phần bắt mắt.

Lưu ý:
- Nếu có máy xay cầm tay, các bạn có thể dùng để nghiền bí đỏ, như vậy sẽ nhanh hơn. Sẵn có máy xay tay, các bạn xay hỗn hợp sốt cà chua ra sẽ có màu đỏ đẹp hơn. Bạn nào thích bí đỏ mịn có thể lược bí đỏ. Bản thân mình thích một chút lợn cợn nên bỏ qua bước này.
- Khi bỏ thịt vào chảo chiên, nếu sợ thịt bị vỡ hoặc dầu bắn, các bạn có thể dùng muỗng canh cán dài, từ từ bỏ thịt vào, vừa đơn giản lại nhẹ nhàng.
- Khi chiên thịt, các bạn lấy muỗng múc dầu rưới lên trên để các mặt vàng đều. Đồng thời lăn liên tục tránh cháy khét.
Địa điểm ăn uống

Các bài liên quan

7 món côn trùng sẽ trở thành thức ăn chính trong tương lai

McDonald's khai trương nhà hàng thứ 3 tại TP.HCM ở Phú Lâm, Q.6

Những món trái cây ăn vặt "rất Sài Gòn" khiến ai xa cũng nhớ

Ai còn dám ăn bánh tráng trộn nữa không nhỉ????

Bí kíp giúp bạn ăn hoài không mập

Những mẹo vặt gia dụng hữu ích

Lợic ích bất ngờ từ trứng lòng đào

Những đặc sản miền Tây níu chân khách phương xa

Sài Gòn: 5 địa điểm nổi tiếng sẽ chỉ còn trong ký ức

Bất ngờ với thắng cố xuống phố