Phở sườn non bò

Phở sườn non bò
PN - Phở bò cho thực khách có nhiều sự lựa chọn bởi đa dạng các thể loại: từ tái, chín, gân, nạm, gầu đến bò viên, lá sách… Nhưng với sườn non bò thì có lẽ không mấy ai đã được thưởng thức.


Những miếng sườn non tươi rói sau khi tẩm ướp cho thấm sẽ được chiên lên, vừa đủ để mất lớp mỡ bám trên sườn và miếng sườn cũng có màu ánh vàng như cánh gián. Sau khi để ráo dầu, sườn sẽ được cho vào nồi áp suất ninh cho mềm vừa tới. Sườn non bò có vị ngọt của thịt tái, vị béo ngậy của nạm, của gầu, thơm nhưng không bị dai, và cũng thỏa mãn cho những ai khoái khẩu với món gân.
Anh Trần Quốc Toản, chủ quán phở Ngọc (44 Nguyễn Cư Trinh, Q.1, TP.HCM) cho biết, nước dùng được nấu từ xương ống và không luộc chung các loại thịt, nạm, gầu. Nhờ vậy, nước dùng sẽ có được độ trong, vị thanh ngọt và không gây mùi.
GIA NGHĨA
(Nguồn: báo Phụ nữ TpHCM ngày 27/07/2012)
Địa điểm ăn uống

Các bài liên quan

Bánh trung thu râu câu hình ngộ nghĩnh

HD MEDIA CAFE Thoả mái xem phim chỉ với 99K!!!!!!!!!!

Bánh bông lan/quy/Kẹo dẻo/Socola đen/trắng/sữa/Maggi/Bơ/Pate gan ngỗng Pháp

Quà 8/ 3 khuyến mại 10% - Tiệm bánh Dolce Vita

Ốc T2 - Ốc ngon..Không rẻ..Nhưng nhiều

Bánh trung thu rau câu bánh plan giá: 110k/ hộp (4 cái)

Có ai biết chỉ em với ạ???

Lẩu nấm nhập nguyên liệu từ đâu?

Bánh trung thu homemade thơm ngon, không hóa chất bảo quản

YummyQ - Yakitori Nhật Bản